爱,就是一种行动,美食,只为最爱的人。自制韭黄虾仁饺,鲜香脆滑,清淡爽口。作为重庆人,我和他吃得惯麻辣,却也吃得惯咸鲜,能找个连味觉都很搭调的人,真的很幸福。
用料
鲜虾 | 100克 |
韭黄 | 80克 |
仔姜 | 30克 |
鸡蛋一个 |
鲜虾韭黄饺子的做法
1.将所以食材洗净,仔姜切成细小的丁,韭黄切碎,虾去头,去皮,去虾线,切丁。
2.仔姜粒加一小汤勺酱油、料酒、一小勺盐腌制五分钟以上,加人虾仁,韭黄,一小勺白糖,鸡精和一个鸡蛋拌匀,然后用皮包好馅即可。
3、汤料我加了醋、香油、葱花、鸡精、花椒粉几味调料,具体口味因个人而异啦。不过这款饺子确实适合清汤。
小贴士
酱油我用的李锦记,料酒是绍兴产的,醋是山西清徐的,个人认为食材的新鲜度和调料的产地都很重要。