第一次发菜谱的时候把水的分量码错了,真的很抱歉!还要多谢厨友的提醒呢!
用料
面粉 | 200克 |
酵母 | 2克 |
红糖 | 55克 |
牛奶或水 | 100克 |
红枣(量多量少可以自行斟酌) | 十颗 |
养生红枣红糖刀切馒头,一次性发酵的做法
红枣去核剪成小颗粒装
把面粉与红枣碎混合
牛奶红糖加热至温温的状态,比手背温度稍微高点,加入酵母大概搅化
把水倒进面粉搅拌成团
揉光滑,松一会筋大约是3-5分钟左右
搓成长条,切成一小段一小段,
又或者是分成圆剂子搓圆上面划十字做成开花馒头
摆上去蒸盘盖上盖子温暖处发酵至大约原来的两倍大
冷水上锅大火蒸15分钟,再熄火焖5分钟就可以出锅了