怕外面馒头有添加,还是自己做最放心
用料
面粉 | 300克 |
牛奶 | 130克 |
糖 | 3克 |
盐 | 1克 |
酵母 | 2克 |
南瓜 | 适量 |
双色南瓜馒头和刺猬馒头的做法
首先把南瓜蒸熟
酵母要用温水化开,一点点就行!然后把除了南瓜以外的材料和一起,分2份
有一份里面加南瓜和面,就成黄色的面和好之后,就成2个颜色的面团了
把锅里放上热水,把和好的面装碗里放锅里,盖上盖子发酵
如果温度不够,可以在锅里放热水可以帮助面团发酵
发酵好的面图,你用手指沾点面粉,戳下面团,面团不回缩,证明发好了
一般发酵1倍大的时候就可以了把2个面团都赶成这样的长方形,2个叠加在一起
然后卷起来后切一下
切好的馒头,用油纸放锅里二次发酵,跟之前发酵一样,下面放热水
二次发酵后的,馒头会变大,然后开中火蒸15分钟,后关火,闷3分钟再拿出来这样双色馒头就蒸好啦!下面介绍下刺猬的做法
还是很松软的吧
把面揉成这个形状
然后用剪刀剪一下就可以了
成型后,也是放锅里二次发酵,发酵后蒸熟
跟上面步骤一样完成啦
小贴士
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