乔立厨师机和面做的馒头-新手上路的步骤做法及图解

等了10天终于收到乔立厨师机。第一回用厨师机和面，轻松不少。做了很多奶黄包，豆沙包。记录下第一次和面配方和做法。豆沙包里的豆沙心用的是杏花楼豆沙；奶黄包里的奶黄心用的是下厨房里的一个配方制作。

用料  

乔立厨师机和面做的馒头-新手上路的做法  

1. 先把900G面粉放入搅拌桶，然后放称取好的酵母，盐，糖，混合均匀，然后缓慢倒入水。让好开机器调至1或2档，2分钟，混合均匀面粉。

2. 然后调至4档，搅拌5分钟。

3. 然后关机器，把面团取出，放在一个耐高温容器，放到烤箱，调至发酵功能，烤箱内烤盘内放水，40度，发酵40分钟，等面团体积长大一倍就可以。把面团取出，用手揉排气。

4. 把面团继续放到厨师机搅拌桶内，再放入100G面粉，厨师机调到1档，开5分钟。继续揉。然后面团也可以再放到烤箱发酵30分钟。不进行2次发酵也行。二次发酵后面团更松软。

5. 面团拉开里面有蜂巢般孔隙

6. 一部分做了奶黄包

7. 还有部分面团做了豆沙包。

8. 900G面粉做了4锅包子。面皮松软，比外面买的包子还要好吃。

小贴士

包子蒸之前 再放在30度左右温度下30分钟，然后等锅子内水开后放在蒸盘上大火15分钟，关火后闷5分钟，最好取出。