用料
面粉 | 500克 |
糖 | 50克 |
牛奶 | 100克 |
酵母 | 5克 |
黄油 | 10克 |
水 | 酌情安排 |
椰蓉 | 50克 |
鸡蛋黄 | 1个 |
紫薯 | 1个 |
紫薯馒头和椰蓉馒头的做法
温水化开酵母,温水把糖化开成糖水。慢慢把酵母水,牛奶和糖水加入面粉中,用筷子搅拌成絮状后,带一次性手套和面。揉成光滑的面团。根据软硬程度添加水或少许面粉。
盖上保鲜膜发酵,室温30度,一个小时后就发酵成功了。等待期制作紫薯泥和椰蓉馅儿。
紫薯蒸熟➕糖➕一点黄油。压成泥状。
椰蓉➕蛋黄➕糖,搅拌均匀。揉面。用擀面杖把面团擀成饼状,涂抹馅儿。然后像卷毛巾一样卷起来。分割整理。
盖上笼布继续发酵15分钟。
冷水上火蒸。水沸腾后计时15分钟。
关火闷5分钟再拿出来。这是女儿做的小馒头,一口一个,超级可爱。
这是大人吃的紫薯卷和椰蓉卷。
两头切下的面团,做成圆馒头了,哈哈哈。甜甜的很好吃。
小贴士
切记冷水上锅蒸。