老干妈排骨闷饭的做法步骤,老干妈排骨闷饭怎么做最好吃

有饭有菜，省事给力。

用料  

老干妈排骨闷饭的做法  

1. 排骨切块洗净，用开水烫一遍，去掉血水捞出来放到碗里。姜切丝，取一半加入排骨，配以适量料酒和生抽腌制15分钟（生姜料酒可以祛腥味，生抽腌制过能让肉质不变老，根据本人做菜经验，平时做辣椒炒肉也可以先用生抽腌制。）

2. 香菇，红萝卜洗净切成丁。红甜椒切成圈圈。蒜子一定要先拍几下再去皮切碎，让味道跑出来香些。葱洗净切成葱花。

3. 米放到电饭煲里，淘好米之后放平时煮饭的水就可以了。

4. 做完以上步骤，排骨也差不多淹好了。现在可以上锅炒了，放平时炒菜那么多油就可以了。油烧热，排骨整碗连汁水倒进去翻炒，多放点盐，不要太大火，会焦。变黄了就加入红萝卜丁，香菇丁，剩下的另一半姜丝，蒜子翻炒，加入耗油，老干妈拌匀。红萝卜香菇这些不要炒久，炒匀就可以了，因为后面还要和米一起焖煮。

5. 菜炒好了就倒进电饭煲，和米一起拌匀。试下汤，味道浓浓的就可以，宁愿咸一点也不能淡。按下电饭煲就可以去看电视了。等到跳闸，把红甜椒铺在饭上面，撒上葱花，盖上再按一下。第二次跳闸，拔掉电线，用饭勺拌匀就可以吃了。保证好吃的停不下来。

6. 这就是最后的成品。

7. 开吃吧。

小贴士

我用的是2L容量的电饭煲，刚好够我家四个人吃。