>
用料
豆子闷排骨的做法
排骨洗干净,放入葱结,蒜瓣,姜片,料酒,焯水,焯水完以后,捞出洗干净,备用,再将豆子洗干净
锅里放油,凉油下冰糖,(冰糖适量就行,别放太多,会甜,注意这里要小火),等糖全化完放入排骨,炒糖色,等排骨上色后,放入老抽,生抽,蚝油,黄豆酱,姜蒜沫炒香(小火,一定要小火,如果火大,enmmm,会糊掉)。差不多一分钟左右吧,加入凉开水,转大火,烧开。(水尽量放多一点)
水烧开后放入豆子,转中小火焖煮就可以了,中途可以尝一下汤有没有味道,如果不咸,加点盐,将汤汁闷得差不多了就可以起锅了