用料
香肠 | 根 |
豌豆粒 | 克 |
玉米粒 | 克 |
水 | 克 |
香菇 | 朵 |
大米 | 杯 |
胡萝卜 | 根 |
土豆 | 个 |
生抽 | 勺 |
油 | 克 |
盐 | 克 |
糖 | 克 |
老抽 | 勺 |
老干妈 | 勺 |
香其酱 | 勺 |
豆瓣酱 | 勺 |
蚝油 | 勺 |
醋 | 勺 |
电饭煲版香辣煲仔饭的做法
第1步,提前洗米,并用水浸泡十来分钟,这样煲仔饭口感更好。
第2步,准备食材。土豆,胡萝卜洗净切小块。香菇洗净热水焯一下切片。香肠洗净切片。玉米粒洗净。
准备适量大葱,蒜头。洗净切片。第3步,准备调料。除了基本酱油,醋,盐,糖之外,还要有蚝油,老干妈,黄豆酱,香其酱,这样味道更鲜美。
第4步,炒食材。锅中热油,加入葱蒜炒香,加入香肠、玉米、胡萝卜、香土豆等食材翻炒。
第5步,放入调料。将之前准备的调料放入锅中,包括油盐糖,各种酱料等,加少许水,继续翻炒。味道重的,可以放多一点调料,会更咸更香辣。
第6步,出锅。待食材变软,闻到食材香味,大致八分熟,将食材出锅。
第7步,食材与米饭汇合。将炒好的食材加入浸泡的米饭中,米饭加的水要比日常蒸饭要少,因为食材有水分。
接着盖好电饭煲,选择蒸煮模式,大约二十分钟,煲仔饭差不多就做好啦。第8步,完成。喜欢吃锅巴的,可以把煲仔饭再多保温会儿。最后香喷喷的煲仔饭就做成啦!
小贴士
炒食材味道可以稍微咸一些,这样煮米饭的时候,味道会被冲淡,最终味道刚刚好。