香肠焖饭烹饪方法，正宗的香肠焖饭怎么做

原料易得

制作简便

还能任意改成你喜欢到口味

香肠选择自己喜欢的口味就可以，我用了香草风味香肠

原料里我没有写调味料，调料的选择根据你选用的香肠来自由调整：

我用了香草风味香肠，调味料用了盐和迷迭香

如果用西班牙辣香肠，调味料可以用红椒粉

也可以选咖喱粉、黑胡椒、番茄膏、芝士等等

也可以直接加点儿盐完事儿～

用料  

香肠焖饭的做法  

1. 准备部分配菜
   洋葱切丝、蒜切片、彩椒切块
   
   白洋葱或者紫洋葱差别不太大，紫洋葱稍辣一些，白洋葱稍甜一些，如果做凉拌一般会选紫洋葱
   
   彩椒会随着米饭焖煮，不适合切的太小
   
   彩椒肉质更厚，有甜味，不建议用普通青椒代替

2. 去掉香肠表面的肠衣，方便它一会儿风味更好的释放

3. 找一个密封性稍好一点的锅，锅内加油，放入洋葱翻炒
   
   洋葱要多炒一会儿，让它发生焦化反应，洋葱就炒出了甜味

4. 然后放入蒜片和甜椒

5. 把锅里的食材拨到锅边，香肠掰成小段放入锅中

6. 香肠炒香之后加入大米，快速炒30秒

7. 炒的时间不要长，从这里开始就已经进入了易粘锅阶段

8. 向锅里倒入白葡萄酒

9. 酒的香气散发出来之后倒入清水，清水的量大概是米的两倍，两倍清水煮出来的饭会是那种湿湿的状态，如果喜欢干一点的要适当减少用水量
   
   如果有高汤还是更推荐用高汤
   
   然后根据你选的香肠口味来加调料
   
   加盖焖煮20分钟左右

10. 在煮饭的这个时间里，把番茄切丁、香菜切段

11. 20分钟后，尝一尝米饭是不是已经焖熟了，把准备好的番茄和香菜撒入锅内，快速拌匀，关火出锅

12. 这个时候，你可以选择直接用锅吃

13. 也可以做作的摆个盘，增加一点仪式感

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小贴士

这个香肠焖饭的制作方法类似西班牙海鲜饭，只是做起来更简便一些

因为是西式焖饭，原菜谱最后的香料用的是欧芹。欧芹买起来还是有一点不方便，我就在这里直接换成了香菜，最后提味效果非常好，不建议省略

如果你不吃香菜的话... ...

那只能说，这是你人生的遗憾