家常「美味小吃」煎饼果子（绿豆面）做法，「美味小吃」煎饼果子（绿豆面）食谱与做法

能做三张

用料  

【美味小吃】煎饼果子（绿豆面）的做法  

1. 准备材料。面粉和绿豆面加水搅拌至无干粉，稀的面糊
   两勺甜面酱加一勺蚝油一勺味极鲜搅拌均匀备用。
   葱切碎
   鸡蛋可以提前打好。

2. 我用的千层锅，先刷一点油，不要太多，小火预热到40度左右，不要太热，锅中间倒上面糊，用竹蜻蜓转一圈抹匀。
   打一个鸡蛋，同样抹匀。
   撒上葱花，黑芝麻
   这是个技术活，手法要轻，快。如果有洞没关系，后面打上鸡蛋就补上了。
   饼不要太厚，否则就不脆了。
   

3. 鸡蛋稍凝固后，检查饼皮如果已经干到可以揭起来，就翻面。小心尽量不要弄破。可以用胶铲子和手辅助。不是太烫。
   翻面后刷上酱，中间放上生菜。我用的自己种的芽苗菜。还可以放香肠、榨菜等。

4. 先卷起一边，再卷底边，把菜裹住，最后卷另一边。用锅铲稍压下定型，即可出锅。喜欢吃焦脆的可以多烤一会儿

5. 这个我还撒了虾米。
   把鸡蛋那一面放外面看着比较有食欲

6. 配上小米南瓜粥，完美的早餐

小贴士

水：面=2：1
绿豆面和普通面粉的比例自己可以随意调，也可换成玉米面