酸辣过瘾的凉面的做法步骤,酸辣过瘾的凉面怎么做最好吃

以前爸妈生活的地方有很多贵阳人，当然做生意的也很多了，有很多特色小吃烤豆腐，丝娃娃，米粉，辣鸡粉，凉面等等好多。最爱的还是凉面。放腌好的酸萝卜或者豆角或者酸包菜等，配上几样小菜，浇上辣椒油，蒜水（酱油），还有小葱，花生米，我能吃一大碗。后来上学，上班出来了，很少在能吃着。一到夏天没食欲，辣辣的凉面总是能吃一碗！你可以放自己喜欢的菜！记录我喜欢的味道！——————————————我家各种面条菜谱合集

用料  

酸辣过瘾的凉面的做法  

1. 锅里倒油放些花椒加热至冒小烟，关火晾凉。去掉花椒不要

2. 把面条放锅里蒸8分钟关火。蒸面同时旁边做一锅开水，把蒸好的面条捞锅里再煮2分钟，捞起放篦子上。

3. 烤盘上放面条，舀一勺熟油拌面条，拌匀，用筷子挑起面用风扇吹凉

4. 拌好的面条，诱人不？夏天可以做好放冰箱冷藏，吃时在拌，也可以拌好放冰箱冷藏，怕凉拿出来晾晾，再吃

5. 配自己爱吃的菜，我用焯过水的绿豆芽，黄豆芽，海带丝。还有黄瓜丝。炸好的花生，辣椒油，蒜水:蒜末加适量盐用热水冲开+生抽！尝咸淡。
   

6. 放一起拌匀开吃吧！

7. 孩子吃没加辣椒油

8. 这个是放辣椒油的！

9. 自制酸豆角、酸包菜，可以洗后直接吃，也可以炒着吃或者拌面条

小贴士

1.菜谱里的量可以减半做！先蒸再过水煮，时间不能太长，自己吃下尝软硬，适合自己口感就好。                                                     
2.有泡好的酸菜放面条里最好吃，泡菜的酸，辣椒油的辣，花生米的香，酸辣香。夏天吃特美！                                                             3.花椒油多做点，用不完装瓶里拌凉菜面条