吃完老公的冷面我又提出了葱油拌面,辛苦他做了一个星期的葱油的量~最近应该会吃完早饭再去上班吧~
用料
小葱 | 250克 |
生抽 | 180克 |
老抽 | 60克 |
蚝油 | 30克 |
糖 | 45-50克 |
油(总量) | 120克 |
面(想吃多少来多少) |
老上海葱油(拌面)酱汁 (承包一周的早餐)的做法
小葱洗净切段沥干备用。(怕熬的不够透可以分两批)
热油,五六分热度,放葱开始煸炒。全程小火。
10到15分钟左右,可以看到葱颜色变深。炒起来有种“沙沙”的声响和感觉。
稍稍沥一下油,出锅装碗(此时的葱又脆又香,可偷吃)
剩余的油内添加生抽,老抽,蚝油,小火煮。
小火煮至沸腾(差不多1分钟左右)加糖。
加糖后拌匀即可关火。
把酱汁淋到香酥可口的葱上。(继续偷吃)
然后就了拌个半斤面开动~(图上只有一两了,想起来要拍照已经把面吃完了)一般二两加个一勺葱油料即可。