家常青菜炒肉丝&菜汤肉丝面&青菜肉丝炒年糕做法，青菜炒肉丝&菜汤肉丝面&青菜肉丝炒年糕食谱与做法

用料  

青菜炒肉丝&菜汤肉丝面&青菜肉丝炒年糕的做法  

1. 猪肉建议用梅花肉或里脊肉，比较嫩。
   青菜可用霜打后的太湖菜或上海本地矮脚菜，又甜又糯。

2. 肉切成丝，自家吃，粗点细点无所谓。

3. 用一小勺淀粉，再加一点蚝油，生抽，料酒，一丁点白胡椒粉和一丁点糖，抓匀腌制一会儿。

4. 香菇洗净切片，青菜洗净切短。

5. 锅内加点花生油（换其他油也行），把肉丝煸炒到变色。

6. 然后放香菇，翻炒几下。

7. 最后加入青菜，炒匀。

8. 放一小勺盐，1/3小勺糖，中火炒2分钟。熟了即可，不用把菜焖炒得非常软烂。

9. 盛碟，这时已经可以吃了。我偷吃了个菜心，非常好吃！

10. 一个锅煮面条，面条煮到断生后，立即捞出用自来水冲一下。

11. 另一口锅内加2碗热水，放入一半刚炒好的青菜肉丝，加半小勺盐，中火煮开。

12. 把过水后的面条放入菜汤中，尝一下味道，不够咸就补点盐，再煮2分钟左右。

13. 出锅，淋一点麻油。

14. 给队友和娃吃的菜汤肉丝面就完成了✅
    
    注：根据各人口味，面汤里可少许撒点鲜辣粉提味。

15. 我爱吃炒年糕。抓点锦马大米年糕片，开水煮30-60秒（年糕变软，筷子能轻易穿透就行）。捞出。

16. 另一口锅内加一点点油，把煮过的年糕略翻炒几下。

17. 放入青菜肉丝，炒匀，加一丢丢开水，焖1分钟左右即可。

18. 装碟，也非常好吃哦😋