怀孕时好闺蜜曾经做给我吃的~猪蹄吃完没吃饱闺蜜给下了龙须面~那个满嘴浓郁胶原蛋白爽滑感简直是毕生难忘啊~
用料
小蒜苗 | 1根 |
葱 | 1根 |
姜 | 3片 |
花椒 | 1勺 |
香叶 | 4片 |
桂皮 | 1块 |
八角 | 1个 |
酱油 | 3勺 |
冰糖 | 4小块 |
盐 | 少量 |
料酒 | 2勺 |
洋葱 | 1个 |
口蘑 | 3个 |
豆腐串 | 4块 |
土豆 | 2个 |
猪蹄 | 2只 |
猪蹄炖土豆(精华汤汁龙须面)的做法
准备材料:土豆切块,洋葱切块,葱切段,姜切片,(口蘑可不加)
猪蹄剁成块,凉水放葱姜料酒高压锅,大火压10分钟,再小火压10分钟,关火闷5分钟。(可放口蘑增加汤鲜味)
猪蹄捞出,猪蹄汤把油撇出来。
放洋葱翻炒。
加土豆,加猪蹄汤大火炖开。
放入豆腐串,转小火盖盖子煮20-30分钟。中间看看汤汁,下的多了可以再加一些源汤。20分钟后看看汤汁粘稠度,我喜欢最后再大火开一下,让汤汁浓一点~
捞出撒上葱花!完美~
剩下顿完的汤汁。
要细的面
浓浓的汤汁挂满面条
加上辅料,和少许汤汁~
ps:非常建议用剩下的汤汁来下很细的龙须面~最爱的就是最后的这个汤加面面细一点比较如味~绝对毕生难忘!
小贴士
不要加水~炖猪蹄的水多加一点!后续一定要用原汤~面条一定要热着吃~