虾头部摘下。去虾线。
虾开背,以便更好的入味。
小米椒蒜末葱末切好。青菜洗好。
准备好所有材料之后,开始熬制虾油。虾头充分沥干水分后,锅里放少许油,油七成热后转小火,将虾头放入锅中翻炒,直至将虾壳炒至酥脆,锅中油开始冒泡就可以关火了。将虾头捞起来扔掉,留虾油。
葱姜蒜辣椒一起爆香。然后加点郫县豆瓣酱。一起炒香。倒入虾仁。炒到变红。然后加1碗水煮开。加入盐生抽蚝油鸡精白糖。关火加葱花,这个汤非常鲜美。把他们盛到汤碗里。
刷锅,烧热加油,煎鸡蛋。加入适量水烧开放入面条。加青菜烫熟,面条好了之后夹入之前汤碗开吃😍
加一点我秘制的紫苏酱味道更鲜美🤩