泰式菜必不可少的就是鱼露和柠檬汁了!
鱼露的主要作用就是调味,咸鲜的作用,跟酱油有点类似!
如果想要保留柠檬汁的鲜香一定要关火后再加入,
不然柠檬汁的味道会变的有点苦!
这次的冬阴功汤底是加了椰奶的,
会有点香甜,还有会浓浓的椰香味
面的话可以随便什么面,我用的是乌冬面,因为家里只有这个面了,哈哈哈
用料
虾 | 5只 |
椰奶 | 适量 |
鱼露 | 适量 |
蘑菇 | 5颗 |
柠檬叶 | 5片 |
泰式辣酱 | 2勺 |
南姜 | 5片 |
青柠 | 1个 |
辣椒 | 3颗 |
香茅 | 1根 |
香菜 | 适量 |
面 | 适量 |
水 | 适量 |
番茄 | 1个 |
糖 | 适量 |
冬阴功汤面--椰奶版的做法
食材准备,辣椒用捣臼捣碎(多碎看你需要辣的程度)
香茅切成3段,南姜切片,柠檬叶去经,
锅中加入热水,小火,依次加入香茅、姜、柠檬叶,煮30秒后再加入泰式辣酱,搅拌均匀
加入辣椒,加入椰奶搅拌均匀
加入虾、蘑菇、番茄搅拌均匀,煮香
最后,关火
再加入鱼露,糖、柠檬汁搅拌
面是提前准备好