因为热爱😊
用料
面粉 | 克 |
水 | 克 |
盐 | 克 |
洋葱 | 个 |
油 | 克 |
风干的猪肉 | |
新鲜红椒(微辣) | |
芦笋 | |
洋葱 |
家常炒拉条子炒面手工面的做法
和面,和面可以加入适量的食用盐,将和好的面表面抹油放至少3小时以上,期间可以几次揉和。(我是晚上和面早上吃的)
将面揉搓成自己想要的长条,可以再细一些,我个人比较喜欢筷子尖粗细。
开水煮九成熟捞起来过一下凉水
起锅炒备好的食材,炒至八九成熟。(食材放入顺序:生姜、猪肉、红椒、洋葱、芦笋)猪肉炒出油成透亮状再依次加入其他食材。我图片没有猪肉因为我用的剩菜:红椒炒肉。😊
加入煮好的面条,放调料:盐、酱油、蚝油。翻炒均匀即可。
原图
细节
小贴士
面:和面可以稍微软一些,这样拉面的时候比较容易。
炒料:一定是先炒肉肉的,图中因为我用的是剩菜所以后加入的。