家常夏季食谱：清爽的四川鸡丝凉面做法，夏季食谱：清爽的四川鸡丝凉面食谱与做法

天气闷热，越来越没有胃口，想起在亲戚家吃到非常好吃的凉面，要来配方，半像不像的跟做一次，味道还不错，很配这个天气，记录下来分享给正在对抗夏天的人～

用料  

夏季食谱：清爽的四川鸡丝凉面的做法  

1. 准备做成鸡丝凉面，不想吃鸡肉配酱牛肉或卤肘子都可以。首先煮肉。凉水加入鸡肉一块，姜三片，加入料酒八角花椒水煮开后20分钟，将鸡肉彻底煮熟。

2. 凉凉后将鸡肉手撕成丝，用于拌面。

3. 接下来做最关键的调味汁。小葱和蒜切碎，加入干辣椒面，一点点盐，一把芝麻，热油泼上。

4. 依次加入酱油两勺，醋一勺，糖半勺，香油半勺，五香粉半勺（也可以自己磨花椒粉更香），搅拌均匀加入一点点水降低咸度。

5. 接下来煮面，面煮稍微硬一点出锅，拌少量熟油后凉凉，建议大家用风扇吹。凉后的面干爽不粘

6. 青椒切丝，也可以改成黄瓜丝或者水煮豆芽都可以。来张大合照准备开吃。

7. 挑一点面，依次加入青椒丝，鸡丝，淋上料汁，颜值不错，开始享用美味吧！

小贴士

注意面一定不要煮过，太软容易粘在一起口感不好。