作为一个土生土长的上海人,只要闻到葱油香,就会控制不住自己,总是要咽着口水想吃——葱油拌面😍
前些天,为了做烤鸭月饼,熬京葱剩下了一些葱油,正好可以用来做葱油拌面了😜
用料
无味植物油 | 二大勺 |
面条 | 二人份 |
小葱 | 20克 |
虾米、干贝 | 共10克 |
拌料汁用料 | |
红酱油 | 1汤勺 |
生抽 | 1汤勺 |
耗油 | 1汤勺 |
白糖 | 8克 |
小点的八角 | 1个 |
葱油拌面,爱你没理由!的做法
先把油烧八成热,放入京葱熬出葱香至金黄,捞出;
放入洗净晾干并切段的小香葱,炸干炸香,放凉;把所有拌料汁材料倒入锅里,加入5汤勺的水,大火烧开转中小火火熬煮至有点稠度即可;
碗中盛入下好的面条,摇二汤勺葱油,加上炸香的小香葱,再放上蒸好的干贝、虾米,最后淋上酱汁;
拌匀,开吃~~
哎呦喂 真是香气四溢啊
🍜🍜🍜🍜🍜
小贴士
先熬京葱,是为了葱油味更浓更香。
面要煮得硬一点拌,才好吃。