夏至。
来一碗鸡丝凉面。
清爽而不失细腻,质朴却不失丰富。
面的灵魂当然在于那一小碟蘸酱。
滋啦滋啦吃完这碗鸡丝凉面,
开始这个夏天吧。
用料
芝麻 | 1勺 |
面条 | 1份 |
黄瓜 | 半根 |
鸡胸肉 | 1大块 |
生抽 | 1勺 |
醋 | 2勺 |
糖 | 少许 |
生抽 | 1勺 |
油 | 适量 |
香菇 | 5朵 |
鸡蛋 | 1个 |
小青柠 | 1个 |
大蒜 | 2瓣 |
葱 | 1根 |
小尖椒 | 1个 |
用这碗鸡丝凉面开启夏天的做法
放入切碎的葱、蒜、芝麻、小尖椒,淋入滚烫的热油。滋啦一声香味喷鼻。再倒入生抽米醋。小青柠切半放入点缀。蘸料完成。
鸡胸肉煮熟,砧板上刀背轻拍后手撕成细条。备用。
鸡蛋打散下锅摊成金黄饼状后出锅切细条。香菇焯水切条。 黄瓜切丝。
面条下锅煮熟后捞出冷水清洗后晾干。
装盘:面条铺底,上缀鸡蛋丝、黄瓜丝、鸡丝、香菇条即可。(根据自己喜好自由发挥装盘食材)
淋上酱汁,开吃。