家常特别鲜的螃蟹海鲜面，汤面做法，特别鲜的螃蟹海鲜面，汤面食谱与做法

秋风起，蟹脚痒，正是螃蟹肥美的季节。一般的做法都是清蒸大，其实放油里煎过的大螃蟹特别的香，蟹黄在高温的油中凝固再释放香味，汤汁不用另外加什么，就已是黄灿灿的，又鲜又香，再咬一口蟹黄，嗯～齿间留香～

用料  

特别鲜的螃蟹海鲜面，汤面的做法  

1. 清洗好螃蟹，然后对半切开，放盘中待用；再切好姜片，青菜

2. 鸡蛋摊鸡蛋皮，再切丝（不要太细）

3. 锅里放油放姜片煎一下，再逐个放入螃蟹，煎一会

4. 螃蟹两面都要煎一下，煎至金黄色，放入菜杆子，再翻炒均匀

5. 加入鸡蛋丝，再倒入适量盐，料酒，耗油，翻炒均匀，然后倒水煮开，煮开后，再煮个半分钟左右

6. 加入昨天炖好的牛腩煮一会（可以选自己喜欢的肉，比如猪肉，切片，在螃蟹煎好的时候加入，炒熟）。然后加入米面，等水再次煮开，再煮半分钟左右，然后加入菜叶子拌拌匀

7. 铛铛铛，香喷喷黄灿灿的螃蟹汤面就做好啦，又鲜又香

小贴士

我是前一天炖了牛腩没有吃完，你们做的时候可以用其他肉替换