这几天特别想吃顺德的米火锅，但是武汉唯一一家又太远，突发奇想跟着下厨房的菜谱制作。在此感谢 ID:清风徐来 提供的潮汕海鲜锅菜谱，提示我了一个很重要的佐料。
接下来，因为附近的盒马家，鲜虾白贝什么都卖光了，所以海鲜火锅就简化成干贝粥了。但用这个方法加海鲜是完全没有问题的，下次我会再做了发出来。
总而言之是
配方简单，
盐别加多，
超级好喝！
用料
| 熟米饭 | 半碗 |
| 大米 | 半杯 |
| 大干贝 | 10粒 |
| 姜（较嫩） | 10片 |
| 泡蒜（泡成黑色的带甜味的醋蒜） | 6瓣 |
| 盐 | 适量 |
| 纯牛奶 | 20克 |
极品干贝粥的做法
先准备干贝。将干贝用清水泡一小时左右，间隔一段时间就换水，最后一次换水时，干贝应该是轻轻一捏就碎成丝状的。干贝泡好后，切碎一大半备用，剩下的捏开保持一定的完整，为了粥熬好后看得出来是干贝粥。
准备粥底。将大米洗净之后放入足量凉水，宜多不宜少，比正常煮粥要多，同时放入熟米饭，混合均匀。
准备佐料。将姜切成细丝；泡蒜切蒜末（泡蒜特别重要，我把家人泡的最后一头已经发软的醋蒜切了，如果家里没有可以去超市看看，这个是能出鲜味的关键。）。
开炒。用少量油，最好是猪油，把姜丝和炒出香味；关火，用余温翻炒全部处理好的干贝。
将炒好的佐料和干贝放入粥底中，加入一小勺盐（现在盐的种类也是越来越多了，有的时候特别咸有的没什么味道，所以就酌情吧，我做出来的比较淡，白口或者配一块腐乳都特别好吃。）。电饭煲选择熬粥，一般是两小时或者三小时，这就是为什么要多加水，这样才能让米完全发开～
等待两个小时。剩最后十分钟的时候，加入牛奶搅拌均匀。尝一下味道，不够咸该再加盐的就加盐，咸了的就勉强着吃吧。
最后一秒。打开电饭煲盖子！看到的是雪白浓稠的粥，表面咕嘟咕嘟小气泡；深吸一口，鲜香扑鼻；吃到嘴里，咸鲜还有淡淡奶香，因为有姜蒜调味所以一丁点都不会腥。
建议搭配一碟青菜和一块腐乳。早餐中餐晚餐都实用。