家常月子餐肉菜菜谱《月子烧泥鳅》做法，月子餐肉菜菜谱《月子烧泥鳅》食谱与做法

泥鳅烧豆腐
营养功效：强筋健骨，滋阴补肾，提高免疫力；

泥鳅有“水中人参”的美誉，具有强筋健骨，滋阴补肾，改善贫血，增强免疫力的作用，泥鳅富含蛋白质，特别适合身体虚弱的人群，泥鳅的钙质含量也很丰富，是很好的补钙的食品。

香菇具有提高免疫力，延缓衰老的作用，香菇和莴笋搭配，有利尿通便、降血脂降血压的功效。

用料  

月子餐肉菜菜谱《月子烧泥鳅》的做法  

1. 1、把所需要的原材料准备好，泥鳅，莴笋，香菇，红彩椒，生姜；

2. 2、把所有的原材料切配好，活泥鳅用开水稍烫，去干净内脏，煎香，莴笋和彩椒，香菇清洗干净，切成丁，姜切成姜甲片备用；

3. 3、锅中水烧热，调入2克胡麻油和2克盐；

4. 4、加入香菇丁，开锅之后加入青笋丁和彩椒丁，稍煮捞出沥水备用；

5. 5、锅中调入两克左右的胡麻油，煸香姜甲片；

6. 6、倒入泥鳅，炒匀之后加入烧开的矿泉水，没过泥鳅；

7. 7、大火烧开，小火慢煮约5分钟；

8. 8、调入生抽，蚝油，胡椒粉，搅拌均匀。

9. 9、勾入淀粉水；

10. 10、淀粉糊化之后，调入香油；

11. 11、加入青笋丁，彩椒丁，香菇丁，搅拌均匀，稍煮，使菜品味道融合，这道菜品就做好了；

12. 12、将做好的菜品均匀的装在盘子当中，青笋丁，彩椒丁和香菇丁盖面，擦干净盘边，这样就可以了。

小贴士

注意事项
1、泥鳅烫水后要清洗干净，去内脏；
2、泥鳅要煎香；
3、月子餐口味不可过重，不可太油腻。