大醬湯是韓國餐桌上最常出現的湯品之一。它的盛具石鍋極具保溫功效,即使在寒冷的冬天也能隨時享用到熱熱的湯。然而最讓我著迷的是——它還會發出“咕嘟咕嘟”好吃的聲音喔~(⌒▽⌒)
用料
雪花牛肉片或是豬肉片 | 適量 |
馬鈴薯 | 一顆 |
黃豆芽 | 一把 |
西葫蘆 | 半根 |
豆腐 | 適量 |
青辣椒 | 幾片 |
蒜末 | 2粒 |
蛤蜊 | 適量 |
調味料: | |
大醬 | 1又1/2大匙 |
韓式大醬湯的做法
馬鈴薯切小塊、西葫蘆切片、黃豆芽擇去根、肉切小片、蛤蜊刷乾淨、辣椒切圈、蒜頭切末。
準備洗米水(是第二遍的洗米水喔!)
(我沒買到西葫蘆,就省略不放了!)熱鍋入油,爆香蒜末、放入肉片炒香后倒入洗米水,入馬鈴薯等水煮滾後入豆腐、豆芽、西葫蘆、青椒略煮,調入大醬(用湯匙在湯勺裡攪拌化開),再放入蛤蜊再煮6~8分鐘即可。
(味道如果一點點淡可以放少許鹽,如果很淡就再放一點大醬,自己調整)
小贴士
1/.可根據自己口味增減食材,如:洋蔥、肉片換成肉末都可!
2/.請確保蛤蜊已經吐沙乾淨!
3/.用第二次的洗米水是讓湯煮起來帶有米香 味。
4/.喜歡口感帶點辣的,可以放大醬的時候再放一小匙韓國辣椒醬。