用料
牛肉 | 300克 |
豆腐干 | 200克 |
雪里蕻 | 100克 |
盐 | 2克(炒豆腐干用) |
大蒜叶 | 一根 |
蚝油、生抽各10克、糖3克、植物油20克 | 这些调料用来腌制牛肉 |
植物油15克 | (炒豆腐干和雪里蕻) |
300克面粉 | |
180克水 | 3克盐(和面用) |
雪菜牛肉饼的做法
做饼前要先和好面,大号和面钩4分钟、速度10,面和好以后滚圆盖上保鲜膜醒20分钟
牛肉切丝,用调料腌制拌匀,。豆腐干切碎,主锅一字刀头煸炒模式5分钟/3/140度
先热油、再放入豆腐干和雪里蕻煸炒2分钟,加入大蒜叶拌匀,取出摊凉后和之前腌制好的牛肉拌在一起。这样拌匀就好
醒好的面团不要去揉面,直接搓成长条,均匀分成10个剂子
馅料可以多放一些
像包包子一样均匀打褶子
收口处揪紧
平底锅预热好,放入少量的油,用中小火两面烤黄色,我是摩飞锅里烤的,可以全程中高火(烤的时候盖上盖子)