咸蛋翅根的做法和图解 好吃的咸蛋翅根家常做法

深夜放毒的最佳选择

用料  

咸蛋翅根的做法  

1. 翅根解冻，洗净。

2. 加姜片，料酒，在清水中焯两分钟

3. 咸蛋黄碾碎

4. 加10克面粉，拌匀

5. 加五勺料酒，盐，白胡椒，白砂糖，拌匀，腌制至少2个小时，半个小时翻一次面

6. 鸡蛋和15克面粉，加盐，白胡椒，拌匀

7. 咸蛋白碾碎

8. 鸡翅裹面糊（一个个裹）

9. 热锅冷油，小火下锅炸30秒左右翻面

10. 一个一个炸完，换油

11. 重新加油，炒咸蛋白

12. 在咸蛋白上炸翅根，翻一次面，小火炸3分钟

13. 出锅，换油，再裹一层面糊。

14. 在外面裹上咸蛋黄

15. 下锅炸2分钟，出锅

16. 盐和白胡椒制作蘸料

17. bonus:咸蛋白再利用

18. 加芝麻酱和辣椒油，特殊的蘸料～

19. 快去找你的小伙伴放毒吧！

小贴士

一个个炸比较好控制～