老虎鸡的做法和图解 好吃的老虎鸡家常做法

在饭店吃了这道菜以后一直念念不忘，回家看下厨房，搜了半天都没有这道菜，后来去一个朋友开的饭店，发现他家也有这道菜，仔细讨教了厨师，第一次做，相似度达到90%，哈哈哈～就赶紧来分享给大家～很简单呦～基本一次成功！大家如果做成功了，别忘记晒图噢～分享一下～

用料  

老虎鸡的做法  

1. 葱、蒜切末，稍微多一点不要紧，宁多勿少

2. 我打了9个鸡蛋，厨师说尽量单数～笨鸡蛋很小，多打了几个～两个小朋友都爱吃～

3. 鸡蛋黄用筷子扎个眼就行，千万不要搅拌！

4. 稍微多一点油，一定油热下锅！等基本凝固再整体翻面

5. 翻面，一直用大火炸至两面有酥皮

6. 控控油放案板上切块～

7. 横切，竖切，切成一块一块的放入盘中。然后锅里留底油做汁，先放入花椒炸一下，再放葱末蒜末，醋倒入烹一下（如果喜欢酸一点就多点醋）再一次倒入味极鲜，盐，和冰糖（喜欢酸甜口就多放一点醋和糖）糖化开后加入淀粉水勾芡一下，水可以多一点点，我水就有点少了～

8. 烧开关火，把汁浇入盘中，如果卖相好看，就出锅前最后放葱花～是不是很简单～期待你们的作品呦～

小贴士

调汁稍微多一点水，我放的就有点少了，喜欢酸甜口的就多放一点醋和糖，因为放酱油了，就少放一点盐，避免过咸。