大家好我是90后爱下厨的小姐姐,最近受新冠肺炎影响,宅家里,各种下厨各种研究,最受欢迎的一道菜,炸蘑菇推荐给大家,试了盖菇,杏鲍菇,金针菇,鲜蘑也就是平菇,发现最好吃的还是平菇,抢太快了没来得及拍图,用个炸鸡的图顶替
用料
平菇 | 500克 |
淀粉5 | 勺 |
盐 | 2勺 |
面粉 | 100克 |
鸡蛋 | 1个 |
黑胡椒粉 | 1勺 |
椒盐 | 1勺 |
孜然 | 1勺 |
辣椒面 | 1勺 |
炸蘑菇,鲜菇平菇的做法
蘑菇撕成小朵,撕小一些容易炸脆
蘑菇洗净后,焯水两分钟,或者用开水烫一烫,然后放冷水盆里捞出攥干水分
蘑菇里加入盐,黑胡椒搅拌均匀,然后打入鸡蛋搅拌均匀
将面粉和淀粉搅拌均匀,然后全部倒入骂好味的蘑菇盆里,不要怕面粉多,多一点会脆脆的
起锅烧油五成热,转最小火,一个一个的下入蘑菇,炸至定型,捞出,转大火,复炸,炸的越脆越好吃
捞出蘑菇,在盆里撒椒盐,孜然,辣椒面
开吃,三天吃了两次了
小贴士
面粉和淀粉混合成脆炸粉,有脆炸粉直接用也行,不要怕面粉多,也不要局限到多少克,多点粉把蘑菇都包住会更脆,还不腻