用料
扇贝和虾仁 | 400克(解冻清洗控水后的重量) |
蒜(切成蒜蓉) | 2头 |
李锦记海鲜酱(碳水9.4克) | 20克 |
可选:李锦记XO酱(碳水1.75克) | 20克 |
橄榄油 | 10克 |
熟成酱油(无糖酱油) | 3克 |
姜(切小块) | 50克 |
蒜粒 | 50克 |
洋葱(切丝) | 1个 |
料酒(增香用) | 一点点 |
蒜蓉焗扇贝虾仁 生酮低碳水的做法
家里现成都蒜蓉酱用完了,只能手切了。
扇贝和虾仁解冻后拆袋清水冲洗一下。
放滤网里控水,然后用厨房纸尽量吸干水分。
调个蒜蓉酱。海鲜酱20克。
XO酱20克。
橄榄油10克,无糖酱油3克。
与蒜蓉拌匀。
调好的蒜蓉酱与扇贝虾仁拌匀。
珐琅锅加比较多橄榄油,中火热锅。
加入姜块翻炒出姜的香气。
加入蒜粒,翻炒出蒜香。
加入洋葱丝翻炒均匀。家里有一根大葱,切段也放进去炒了。关火,码海鲜。
关火,把拌过蒜蓉酱的扇贝虾仁一个个码在洋葱丝上,尽量别重叠。
沿着锅沿淋入一点点料酒增香。酒精会挥发。也可以不加。
盖上锅盖,重新开火,加热5分钟。关火。焖烧2分钟。烹饪完成!
整锅端上桌,开吃。扇贝和虾仁是嫩的,底下的蒜粒和洋葱也焖的软软的。