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用料
| 圆形茄子，不用太大 | 8 |
| 盐 | 250 |
| 五香粉 | |
| 花椒、麻椒、辣子 |
麻辣茄干的做法
圆滚滚的茄子用滚刀切，加盐沥干，一定要拧的非常干！
![麻辣茄干的做法步骤图，麻辣茄干怎么做好吃 第2张]( "麻辣茄干的做法步骤图，麻辣茄干怎么做好吃 第2张")
沥干后用五香粉充分揉搓，就像给它按摩一样，使它充分入味，五香粉根据自己的喜好适量加入，切丁
![麻辣茄干的做法步骤图，麻辣茄干怎么做好吃 第3张]( "麻辣茄干的做法步骤图，麻辣茄干怎么做好吃 第3张")
加适量油放入花椒麻椒，花椒麻椒微糊出味后放入茄子丁
![麻辣茄干的做法步骤图，麻辣茄干怎么做好吃 第4张]( "麻辣茄干的做法步骤图，麻辣茄干怎么做好吃 第4张")
煸炒至茄丁变成茄干！大功告成！
![麻辣茄干的做法步骤图，麻辣茄干怎么做好吃 第5张]( "麻辣茄干的做法步骤图，麻辣茄干怎么做好吃 第5张")
小贴士
出锅前可根据个人喜好加味精
麻辣茄干的做法和图解 好吃的麻辣茄干家常做法
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