用料
猪脚 | 2只 |
姜 | 5片 |
蒜 | 3瓣 |
八角 | 3个 |
陈皮 | 2片 |
郫县豆瓣酱 | 2勺 |
味极鲜 | 4勺 |
干辣椒 | 8个 |
糖 | 1勺 |
焯水:猪脚买来去毛洗净,冷水入锅,煮至沸腾,让猪脚中的泡沫全部浮出,出锅冲洗干净
慢炖:将焯水后的猪脚放入煮炖锅 加入3个八角 4片姜片 陈皮2片 炖3小时
猪脚出锅 (把水倒掉)放置一旁待用
下一步来炒猪脚啦,把锅烧热 放入蒜瓣 干辣椒 姜片 爆香,加入郫县豆瓣酱 炒匀 将猪脚倒入锅中 翻炒均匀 加水至没过猪脚即可
上色 盖上锅盖大火煮 让水至快干时 就可以开始上色啦,将糖融化入味极鲜中 一并倒入锅中
收汁 我是直接收汁的 没有慢炖的过程(毕竟猪脚已经非常软啦)
出锅啦 叮咚 开吃开吃
小贴士
第一次做没啥经验好在好像很成功哦 超级软糯非常好吃😋