“圆孔螺”是我们石塘海边比较常见的野生海螺,小时候特别多,放学后都可以去捡,现在渐渐得少了!
需要出去到稍微远点的岩石边才有了。
螺肉吃起来回味是“甘甜”的,所以也是我从小到大最爱的海螺~
用料
新鲜圆孔螺 | 1斤 |
姜片 | 3片 |
黄酒 | 少许 |
葱头 | 2个 |
论如何让“圆孔螺”的肉肉呲溜一下完整出来的小窍门的做法
准备新鲜圆孔螺1斤,用自来水清洗,互相搓洗,直至水清
清洗完,还在吐泡泡的圆孔螺,太可爱了☺
一定要“冷水”下锅!!全程中小火,煮沸后一般一分钟即可!
不好掌握时间的,煮沸后拿个牙签在边上等着,等沸了用牙签能顺利挑出来就ok咯!
时间太久螺肉就出不来了,就要准备好榔头了!!!出锅,沾醋就可以美美哒吃咯!
煮的火候和时间得当的话,尾巴全部都可以完整保留的喔~
慢镜头挑螺手法如视频!说着旋转的方向转啊转就出来了~
小贴士
1、必须用冷水下锅
2、全程中小火
3、沸后1-2分即可出锅!
掌握好这3个要点,不怕你煮不好咯~
处理不当的话,螺肉是非常难出来的,到时候只能榔头伺候了!哈哈😀