炸酥肉🥩的做法和图解 好吃的炸酥肉🥩家常做法

用料  

炸酥肉🥩的做法  

1. 猪肉清洗干净，切条。然后碗里加入腌料。腌制半小时左右。

2. 肉腌好后，磕入1个鸡蛋，加上2勺红薯淀粉和2勺面粉，用筷子将其充分搅拌均匀成蛋糊，同时在锅中添上适量的食用油，烧至7成热的时候，将粘裹蛋糊的猪肉放入锅中，开始慢慢炸。

3. 将其炸至定型并且变色的时候，全部捞出来，然后将锅中油温烧热，重新放入猪肉复炸一遍，将其炸至金黄酥脆的时候，便可捞出控油。

4. 😜

小贴士

1、炸酥肉的时候，虽然淀粉和鸡蛋是不能少，但是只会放这两者还不够，想要酥肉不腻，便需要牢记1招，便是花椒的加入，将花椒事先炒熟，然后再切碎，用来腌制猪肉，可以起到解腻提香、增强风味的作用，而且也是酥肉的重要调味料之一，不可少；

2、炸酥肉，油温太低容易吸油，而油温过高则容易糊，一般掌握在7成热的油温，也就是用筷子插入微微冒泡的状态最为合适，酥肉炸好出锅后再复炸一遍，口感更加酥脆。