豆粒汤的做法和图解 好吃的豆粒汤家常做法

编辑菜谱名字的时候我想了很久，因为这是老家山里的做法，所以名字比较“土”
也许可以叫做毛豆汤？青豆汤？
😂😂😂
我们一般叫豆“粒儿”汤，或者豆渣菜
突然想建这个菜谱，是因为下厨房没有，类似的也只有毛豆浓汤，但是和这个汤还是有区别的
家里长辈特别爱做，最爱的吃法是用这个豆粒儿汤来泡饭吃，就这个汤，没其他菜我都能吃两碗白米饭
觉得好吃所以编辑写下来
你们感兴趣的可以试试
做法也很简单的

用料  

豆粒汤的做法  

1. 所以食材洗净备用，嫩南瓜或者西葫芦切细丝，韭菜切小段
   毛豆粒一般都是半斤或者一斤，毛豆量多一些，汤比较稠厚，口感比清汤好
   但是除了毛豆粒，也可以根据水量调节，水少就浓一些，水多汤就清一些
   但是我个人口感，更喜欢稠厚的

2. 奶锅烧一锅热水，水沸腾后，加一小勺盐，然后倒入毛豆粒，煮熟后捞出毛豆粒

3. 捞出的毛豆粒加入料理机或者破壁机（能打碎的机器），倒入冷水（最好不用煮毛豆的水，因为太烫了，会影响机器寿命），自己根据喜好来控制水量，调节浓度
   打成浓汤那种，反正比较细腻的汤
   打好的汤放在一旁备用

4. 蒜弄成蒜泥，炒锅烧热，放一勺油，爆香蒜泥，然后加入嫩南瓜或者西葫芦丝，炒软

5. 这时候锅里倒入打成浆的毛豆浓汤，煮至沸腾

6. 沸腾后加入韭菜段
   搅匀后煮几分钟
   煮到韭菜变熟变软
   （韭菜不用放太多，一小把就行，主要是增加香味和口感）

7. 韭菜煮熟后，关火，调味！
   放一些花椒面
   再放盐，鸡精（可不加）

8. 我个人口味，喜欢再撒点黑胡椒
   没有也可以不加
   瞧瞧多浓稠的汤！口感挺cream的！
   因为南瓜丝的加入，口感比单吃毛豆浓汤丰富很多
   

9. 最推荐，也是我最爱的吃法
   就是煮一碗白米饭（图中我是用的玉米渣白米饭），将一大勺豆粒儿汤淋在上面
   拌匀了吃！
   我个人喜欢再配一小碟豆腐乳
   真是美哉美哉啊！！