家常每年必包传统粽子（白味碱水粽，咸蛋肉粽)含详细包法做法，每年必包传统粽子（白味碱水粽，咸蛋肉粽)含详细包法食谱与做法

五月五，过端午。每年这个时候都会包粽子给家人，朋友。分享两个基本口味，大家也可以根据自身喜好添加内馅。

用料  

每年必包传统粽子（白味碱水粽，咸蛋肉粽)含详细包法的做法  

1. 糯米泡水4小时沥干。分500克做白味碱水粽，小苏打用水融化放入糯米和匀。

2. 新鲜芦苇叶洗净，冷水下锅水开煮5分钟，捞起沥干备用。

3. 先两叶子的头剪整齐。重叠放在一起，如图。

4. 内侧折小三角。

5. 粽叶折过来。

6. 放入糯米压一下。

7. 将粽叶折回来，上面两个角。

8. 按紧两头，固定粽尾。粽叶要包糯米包住。

9. 棉线放在两个尖角中间。

10. 缠起来，裹住整个粽子叶。

11. 打一个结。

12. 煮时水没过粽子

13. 这个粽子不大，高压锅上气后小火煮30分钟即可。捞起沥干。

14. 再说说咸蛋肉粽做法，将剩余的糯米放入配方中的调料，再加入少量盐，和匀。

15. 生咸蛋黄取出用香油泡一下，备用。

16. 五花肉需提前一天腌制，放入一勺料酒，一勺生抽，一勺老抽，5克五香粉拌匀，放入冰箱冷藏腌制，第二天取出使用。

17. 包法同上，放入一层糯米。

18. 再加入肉和咸蛋黄。

19. 再放入糯米，包好。

20. 煮的时候，水没过粽子，放10克盐在水里，高压锅上气小火煮40-45分钟左右即可。

21. 碱水白味淡淡粽香

小贴士

1.糯米放入粽叶后轻压一下，不用太实，煮的过程中糯米要有空间吸水膨胀。2.煮的水要没过粽子，粽叶完全浸泡在水中。3.白味和咸味粽分开煮，咸味粽煮时可以在水里放一点盐，糯米吸收水分后会更有味道。4.如果糯米没有泡够时间，煮之前可以在水里多泡一下，让粽叶吸水。