30岁以前一直吃的都是妈妈亲手包的粽子,30岁以后,也想为自己的孩子留下妈妈味道的粽子
前前后后多次咨询了妈妈,终于怀着忐忑激动的心情下手了
这是100个粽子的量哈哈哈哈哈哈
除了土猪肉超市买,其他都淘宝,脱皮绿豆、真空粽叶了解一下
用料
A | |
糯米 | 2500克 |
红豆 | 500克 |
脱皮绿豆 | 500克 |
带皮绿豆 | 250克 |
花生 | 500克 |
盐 | 40克 |
油 | 50克 |
B | |
五花肉 | 1500克 |
五香粉 | 10克 |
白胡椒 | 看喜好加 |
酱油 | 少许 |
油 | 少许 |
盐 | 33克(每一斤肉配11克) |
C | |
粽叶 | 100片 |
瑶柱 | 250克 |
香菇 | 100朵 |
咸鸭蛋 | 50个 |
粽子绳 | 2卷 |
妈妈的粽子的做法
红豆绿豆花生糯米、冬菇先提前泡一上午,脱皮绿豆和瑶柱洗干净即可,不需要泡。然后A材料混合,B五花肉腌制好
馅料量如上
脱皮绿豆吃起来像板栗
开吃!
小贴士
此为简化版菜谱,仅用来给自己记录配方量