从记事起、老妈每年都会包很多粽子送亲朋好友、每年端午节之前一两个月,他们就开始跟老妈念叨,啥时候包粽子啊、太想吃粽子了…
老妈每次包粽子,都是从天还没亮就开始一直包到下午、满满一大锅…爸爸开始煮粽子,煮一个晚上…第二天,早早的就会被粽叶香熏醒…看着一盆盆的粽子、我说的最多都是、这么多?!两百多个粽子…老妈都会回答,还得再包这么多才勉强够分…就这样,到现在每年还是继续着…
即使隔着屏幕看着老妈老了很多,包更多粽子只会要她更加劳累,我都会说,别给他们包了…然而她还是继续着,也许这也是她的幸福吧…
用料
粽叶 | |
椰枣 | |
赤小豆 | 200克 |
花生米 | 随意放 |
红糖(放豆馅儿里) | 70克 |
老妈的粽子的做法
我都是提前一天把赤小豆或者红豆泡一宿、隔天用小美煮熟。
煮好的赤小豆,55分钟,100度,速度小勺,500克水。再加进70克红糖,速度1,15分钟V。看状态,大概图片这样就可以了,我喜欢这种带颗粒的。
泡了4个小时的糯米跟花生米
豆馅儿攥成团,一个粽子一个豆馅儿,一个椰枣
泡好的粽子叶、马莲用来绑粽子
拿了3个叶子开包
放米跟花生米进去
加豆馅儿、椰枣进去
最后再盖一层米,然后就可以盖起来,用马莲绑上了
包了这么多
压一个石头,放上水,高压锅转气后,小火煮,火大的话,粽子里的米容易出来。煮一个小时。关火。我都是晚上做好后,焖一宿,隔天早上起来吃。
熟了的粽子🤪🤪🤪满屋飘香
打开直接吃。美美的。放一张老妈做的🤪刚放锅里的时候样子
小贴士
压一块石头为了粽子更紧实、吃起来Q弹、不会松松散散的。