家常苹果红酒煎鹅肝（鸡肝版）做法，苹果红酒煎鹅肝（鸡肝版）食谱与做法

鹅肝好吃，但是大部分超市或者菜市场都没有卖的，想吃的时候再网购也没那么方便及时。

前几天在《食平D》里面看到把鸡肝当作鹅肝来烹饪，说是味道也不错。相比鹅肝，鸡肝这个食材就容易买多了。

我在《食平D》的菜谱之上做了修改，创建了这一个菜谱。实话实说，这道菜只是颜值接近红酒煎鹅肝而已，鸡肝和鹅肝的口感还是不一样。不过味道也还算可以，值得一试。

用料  

苹果红酒煎鹅肝（鸡肝版）的做法  

1. 鸡肝切成约5mm厚的片，用适量盐、红酒、黑胡椒把鸡肝腌制半小时以上。图片上的鸡肝有些厚了，大家做的时候注意。

2. 蒜、洋葱切末

3. 用15克黄油把洋葱末、蒜末炒香，加入2茶匙稀奶油，一点点面粉熬成汁，加适量盐和黑胡椒调味。

4. 吐司去边切成4小块，入烤箱150度2-3分钟烤香备用

5. 苹果切薄片，大小跟吐司片差不多

6. 腌制好的鸡肝擦干水分，均匀抹上淀粉

7. 锅中入5克黄油煎苹果

8. 煎苹果的锅中再加入10克，放入鸡肝煎制，一面煎定型后，翻面再煎。两面煎好就可以起锅，注意不要煎老了。

9. 吐司片上面放一片苹果，一块鸡肝，再浇上前面熬好的汁，齐活。

小贴士

鸡肝要切得厚薄适中，太薄了没有口感；太厚了容易外面煎老了，里面还没熟。