用料
| 1猪皮 | 2大块 |
| 1卤料包 | 1包 |
| 料酒 | 1勺 |
| 1姜 | 1小块 |
| 1老抽 | 1小块 |
| 2辣椒粉 | 2勺 |
| 2生抽 | 1勺 |
| 2蒜蓉酱 | 2勺 |
| 2蚝油 | 1勺 |
| 2食用油 | 3勺 |
| 1盐 | 1小勺 |
| 3辣椒粉 | 适量 |
| 3葱花 | 适量 |
| 3孜然粉 | 适量 |
| 3花椒粉 | 适量 |
川味烤猪皮的做法
如果你的猪皮是很多毛的，那我劝你还是放弃吧不然拔毛会拔到你怀疑人生哈哈哈哈……我就是那个拔到怀疑人生的人，不过最后还是拜倒在想吃的石榴裙下坚持拔了三个小时😂😂 强迫症的我一定要很干净不然太多毛茬儿实在是入不了口，即使味道再好满口毛吃起来也不爽……
第一步将猪皮洗净泡水一小时去除毛腥味
将洗净的猪皮放入锅里加水，料酒，姜煮十分钟之后捞起洗净，这时来拔去猪毛会比煮之前更容易第二步准备卤水，将所有1的材料（加入适量盐调味，材料1里面忘记写了）全部加进锅里面一起卤30至40分钟
把卤好的猪皮放凉切块，然后用竹签一片一片串起来，一串串排好在铺好油纸的烤盘上
这样一串串已经很有外面烧烤摊儿的范儿了 😃😃把材料2全部加一起调成一个烧烤汁儿，均匀的刷在猪皮上送入预热好的烤箱 210℃烤25分钟
中间把烤串拿出来翻面刷酱，反复两次刷酱最后撒上材料3 完美！开吃吧，啧啧啧～～这味道简直超出了成都老巷子里面的烧烤摊儿，简直不摆了这一口口的胶原蛋白，之前拔了三小时的毛也值了😂😂😂
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小贴士
猪毛一定要耐心耐心耐心拔干净，就算看不到毛但是摸得到的那种毛也要清除掉，不然真的吃进去一口扎受不了
辣椒可根据自己平时的口味加减
卤料包和蒜蓉酱我买的是现成的
调酱的时候加了辣椒粉 烤好之后也可不需要洒辣椒粉了，根据自己口味，我个人是喜欢最后洒点辣椒粉花椒面
材料里面没有鸡精了是因为我自己不太喜欢太多的鸡精，因为生抽和蚝油的味道其实已经足够了