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用料
属于春天的馈赠的做法
做水一锅放一撮盐,几滴油,坐等水开
水沸后放入洗干净的香椿芽,搅拌一下,煮2分钟。
捞出沥水,冲洗一下。
整理好
切成碎,根部硬头不要。
鸡蛋加黄酒打散,油锅里翻炒稍微结块,乘出。
不放油,热锅加香椿芽翻炒几下挥发水分。
加入半凝固鸡蛋,一起翻炒。鸡蛋凝固后加一把虾皮调味。
出锅前加盐调味,加一撮胡椒粉均匀搅拌,完成。