零失败炸鸡的做法和图解 好吃的零失败炸鸡家常做法

两位小主都喜欢吃炸鸡，那就奉命做起来。

用料  

零失败炸鸡的做法  

1. 鸡腿去骨

2. 鸡腿骨可以留着熬汤吃小馄饨，不浪费🤣

3. 鸡腿肉切成大概4×4的肉块，也可以根据自己需要改变大小，小一点就是鸡米花了。

4. 把腌料跟鸡肉充分混合，最好用手抓一下。之所以配料都是适量没油具体克数，是因为还得根据个人口味。盖保鲜膜腌制半天，冰箱冷藏效果更佳。

5. 炸粉里面粉和淀粉的比例是1：1，加少许盐表皮会有点咸味。具体用量根据鸡腿肉的量决定，但是尽量炸粉多一些，要充分覆盖鸡块表面。

6. 炸粉要充分覆盖鸡块表面

7. 鸡蛋打散。裹了炸粉的鸡块，再沾一遍蛋液。

8. 沾了蛋液的鸡块再裹一次面包糠。内有面包糠的也可以再裹一遍炸粉。

9. 油要多一些，能漫过鸡块。第一遍油温八成热小火炸5分钟左右，具体根据鸡块大小决定，其实鸡腿肉很好熟的。

10. 炸第二遍时油温要高一些，下锅十几秒就可以捞出来了。

11. 出锅了

12. 鸡肉很嫩，还有汁水哦😜

小贴士

1.腌料的液体部分可以适当多一些，腌制期间可以多次用手抓一下，让汤汁都吸收到鸡肉里。
2.炸的过程可以参考《炸排骨》那个菜谱。用面包糠的其实炸一遍也可以。
3.个人感觉最后蘸番茄酱最好吃😋