可丽饼(Crepes),起源于法国布列塔尼省,作为法国的独有文化,与法式面包一样深受人们的喜爱。它用极薄的面饼包裹着丰富的馅料,口感多变,具有咸、甜两种口味。
咸可丽,通常被当做正餐食用,而甜可丽,更趋近法式小吃,饱含了法国人民的浪漫情怀。想要给生活来点不一样的情调,甜可丽当真是不二之选。
本期主题“草莓”,作为一种营养价值高、低糖低热量的水浆果,是甜品中出场率最高的水果之一。今天,果时君就以草莓为例,教大家做一道操作简单、口味酸甜的高颜值营养美食——“草莓奶油可丽饼”。
用料
新鲜草莓 | 8颗 |
鸡蛋 | 1枚 |
牛奶 | 125毫升 |
中精面粉 | 75克 |
细砂糖 | 10克 |
食盐 | 1小撮 |
无盐黄油 | 15克 |
打发的淡奶油 | 100克 |
香草草莓酱 | 适量 |
天然香草精 | 5~10滴 |
果时手记VOL.2│ 草莓奶油可丽饼:高颜值营养美食的做法
将牛奶、鸡蛋、天然香草精、糖、盐混合均匀成蛋奶糊;
把面粉筛入蛋奶糊,并加入少量融化的黄油,搅拌至顺滑无干粉;
在不沾平底锅内加入少量黄油,加热使其熔化;
取适量的蛋奶糊倒入不沾平底锅内,同时转动锅身,让蛋奶糊在锅底平摊开来,形成一张均匀的薄饼,饼身越薄,口感越佳;
待蛋奶糊凝固后,抖动锅身,使其与锅底脱离,当边缘部分变得金黄后,将饼身翻面,停留几秒即可取出;
将煎好的可丽饼取出后,抹上少许淡奶油,加入洗净切半的新鲜草莓后,叠起装入盘中,再淋上自制的草莓香草酱,撒上少许糖霜,一道既美观又可口的营养美食就完成了。无论是招待宾客,还是送去给心爱的人,都不失为是一种惊喜哦!