这碗鸡汤我先干为敬!
用料
老母鸡 | 半只 |
干香菇 | 一把 |
虫草花 | 半把 |
葱 | 5根 |
姜 | 3片 |
盐 | 适量 |
料酒 | 半勺 |
香浓土鸡汤的做法
干香菇泡发一夜(4-6小时)虫草花只要提前泡15分钟就好了
鸡洗干净剁块,黄色的油脂切掉(切了也有一层油,不切只会更多油)鸡块大小看自己喜欢。流动水冲洗干净沥干
准备个炖汤锅把鸡块香菇虫草花,姜片葱结放进去倒半勺料酒,锅里加水没过食材
大火煮微开,转小火,撇掉飘在表面的沫子。
小火炖1.5-2小时。关火前加盐。加盐后不要搅。继续盖盖子焖5分钟再喝,是卖鸡的告诉我的,这样肉会酥软一点
小贴士
没有虫草花和香菇就单独按步骤炖鸡肉。鸡不用剁整只放进去也ok。