家常上汤蔬菜（简易汤锅版）做法，上汤蔬菜（简易汤锅版）食谱与做法

家里做了烘烤或是油炸类菜时，我喜欢把素菜上汤煮一煮，能很好调和整桌菜的口感。不要被“上汤”两个字吓住，用对料，其实非常简易快手。

用料  

上汤蔬菜（简易汤锅版）的做法  

1. 把干虾米提前用水泡发一下。

2. 家里有的蔬菜洗干净（我这用的是娃娃菜和金针菇）

3. 汤锅（最好用不粘锅）放食用油，把蒜蓉爆香。

4. 放入娃娃菜炒软。

5. 泡发的虾米连同水一起倒入菜里，煮开后继续沸腾，直到菜变软。

6. 加入金针菇，再煮半分钟。

7. 调味。加入一品汤王，盐，胡椒粉。

8. 加点香菜点缀，好啦！菜爽口汤清甜，美味。

小贴士

1.上汤味美的关键是干虾米和汤王调料。没有干虾米可以用火腿或是干贝代替；汤王可以用凤球唛鸡汁或是史云生鸡汤代替，但是只放鸡精不行！
2.这个做法换成任何蔬菜都可以，蔬菜不同，煮的时间不同。比如西兰花木耳等，就要煮久一点，以蔬菜软了为标准。
3.想喝汤适当放淡一点，按照这个方子不需要别的配菜，当然放了皮蛋咸蛋味道一样好。