如果库存紧张做简易版的就很好吃。
用料
| 简单版 | |
| 菠菜 | 230克 |
| 皮蛋 | 1个 |
| 大蒜 | 半头 |
| 高汤 | 150ml |
| 糖 | 少许 |
| 蚝油 | 1 tsp |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 奢侈版 | |
| 泡开的干贝 | 四五个 |
| 火腿 | 一点点 |
| 虾仁 | 1只 |
| 咸蛋 | 1个 |
简易上汤菠菜的做法
大蒜剥皮，一切二，小火炸至金黄。皮蛋切成和蒜头差不多大小的大丁。有咸蛋的话，蛋黄蛋白分开切成和皮蛋差不多大小的丁。干贝、火腿切丝。
菠菜洗净，焯水两分钟左右。捞出，冷水冲一下防止继续加热，沥水待用。
小汤锅内放一点点炸蒜的油，放入皮蛋、咸蛋白、干贝、火腿爆香。
加入高汤、蒜头烧两分钟。放入白胡椒粉、蚝油、糖、盐，拌匀后加入菠菜，大火烧开，放入咸蛋黄即可。
小贴士
有高汤最好啦，我用的高汤粉兑水。高汤粉也没有就直接白水吧。
干贝、火腿这种提鲜的放一点点就可以，不放也好吃。