用料
瘦牛肉 | 200g |
面包糠 | 100g |
鸡蛋 | 一只 |
生抽 | 适量 |
老抽 | 少许 |
盐 | 少许 |
五香粉 | 一小勺 |
味精/大喜大 | 一小勺 |
糖 | 咖啡勺1-2勺 |
学校门口的炸牛排的做法
牛肉切3--4mm厚片,加入除面包糠以外的所有调料拌匀腌制20分钟。
锅中放入底层一层油即可,不需太多,中火烧热。放入沾了面包糠的牛肉煎炸,一面变色翻面再煎1分钟即可。
小贴士
所用材料非常简单,酱油最好用味道别太重的淡酱油,这样煎炸后,可以吃出牛肉本身的味道!没有面包糠,可以把吃剩的面包片裸放在室温中,半天时间就能变硬,用擀面杖压成粉末即可使用。或用烤箱烤2分钟。