给这个冬天加点料吧❤️
用料
| 香菇 | 一斤左右 |
| 五花肉 | 一斤 |
| 葱 | 2根 |
| 姜 | 一块 |
| 豆瓣酱 | 500克装半罐， |
| 白糖 | 适量 |
| 八角，桂皮，香叶，花椒，大蒜 | 适量 |
| 紫洋葱 | 一个 |
| 酱豆 | 一碗 |
| 辣椒 | 适量 |
| 花生 | 适量 |
| 米酒 | 三杯 |
| 香菜 | 3大根 |
香菇肉丁辣酱的做法
部分食材大合图✌️
![香菇肉丁辣酱的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "香菇肉丁辣酱的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
锅内倒入油，下大葱，姜，蒜，花椒，八角，桂皮，香叶，洋葱，小火炒出香味，微微发黄时控油捞出
![香菇肉丁辣酱的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "香菇肉丁辣酱的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
放入切好的肥肉，小火炸成猪油渣，盛出备用
![香菇肉丁辣酱的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "香菇肉丁辣酱的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
熬过的香料和猪油渣的油，真香😏下五花肉下去煸炒至变色
![香菇肉丁辣酱的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "香菇肉丁辣酱的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
继续加入香菇炒干水分，再加入酱豆和豆瓣酱，保持中小火不要糊底
![香菇肉丁辣酱的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "香菇肉丁辣酱的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
倒入适量的水，米酒，白糖，还有蚝油，干辣椒和辣椒粉，一直搅拌到粘稠，水分蒸发为止关火
![香菇肉丁辣酱的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "香菇肉丁辣酱的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
最后加入炒熟的花生，去皮碾碎，搅拌均匀，最后一步放花生，口感会更好吃，提前放入，炒熟的花生会产生水分，也不方便保存
![香菇肉丁辣酱的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "香菇肉丁辣酱的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
再加入炒熟的白芝麻，完美
![香菇肉丁辣酱的做法步骤图，怎么做好吃 第9张]( "香菇肉丁辣酱的做法步骤图，怎么做好吃 第9张")
最后一步，把消毒好的瓶子晾干水分，香菇辣酱冷凉装瓶，在瓶底和封瓶前再次加入一勺米酒，既保证了杀菌效果，又能柔和酱的口感
![香菇肉丁辣酱的做法步骤图，怎么做好吃 第10张]( "香菇肉丁辣酱的做法步骤图，怎么做好吃 第10张")
瓶子网上买的，给远方的娘亲大人，和哈尼大叔寄过去分享，娘亲大人说可以拿去卖了😊
![香菇肉丁辣酱的做法步骤图，怎么做好吃 第11张]( "香菇肉丁辣酱的做法步骤图，怎么做好吃 第11张")
给大家看下，北方的酱豆
![香菇肉丁辣酱的做法步骤图，怎么做好吃 第12张]( "香菇肉丁辣酱的做法步骤图，怎么做好吃 第12张")
小贴士
熬酱的过程中要一直保持小火，不然容易糊锅，影响整体口感，还要一直搅动锅里的酱，保持小火的状态，真的很累，但是做好吃的给爱的人，真的很值得啊❤️