辣椒虾皮臭豆腐的做法步骤,辣椒虾皮臭豆腐怎么做最好吃

臭豆腐是我爱吃的
这道菜不同于平常的炸臭豆腐那么单调
变成炒菜来吃，特别下饭。

用料  

辣椒虾皮臭豆腐的做法  

1. 超市豆制品那里有卖这种盒装生的臭豆腐的，没加工过的生的，可以炸着或者蒸着吃的。

2. 根据个人食量取适量几块拿油先煎到两面焦脆，起皱。

3. 边煎豆腐可以边准备食材，青大蒜切成小段

4. 青辣椒，红辣椒，切成你喜欢的形状，圆柱状，滚刀切都可以，随你开心。

5. 然后拿盐腌一下青红辣椒，和毛豆。这样会更入味。（当然你赶时间可以不腌，没任何毛病）

6. 煎完臭豆腐可以顺便煎一下毛豆，因为毛豆没那么容易熟，后面一起炒的时候怕不熟，所以提前可以煎一下。毛豆煎一下更香一点。

7. 虾皮准备一点。
   臭豆腐就煎到这样就可以了

8. 锅里放油，开大火，油热以后下虾皮先煸出香味，炒半分钟以后下青红辣椒（刚刚盐腌过，记得洗一下去掉过多的盐分沥干），如果你更追求极致的话，你可以在最开始没加油的时候干锅炒青红辣椒，煸香到皮有点焦焦的感觉会更香一些，接着青大蒜和毛豆也可以下锅，一起翻炒至断生。接着放臭豆腐，可以用铲子把臭豆腐切开来，或者压开来，弄碎一些，这样更便于入味。沿锅边加一点料酒，然后加一点点醋。（醋和料酒在高温时候一起会激发肉香感）生抽适量，盐适量，糖加一点会增加鲜味。太太乐鸡汁挤一点点，翻炒均匀就可以出锅啦。
   巨下饭。

小贴士

后期把菜都炒在一块的时候尽量大火，注意别炒焦了。调料实在不行可以提前调好一碗，到时候直接倒进去即可。
讨厌臭豆腐的，别做。