邻居团了土猪肉,肉质很好就是有点肥,干脆拿来包包子,今天的馅是两款:玉米木耳肉末馅、芝麻糖馅。
用料
面粉 | 500克 |
水 | 250克 |
酵母 | 4克 |
细砂糖 | 1.5克 |
鸡蛋清 | 2个 |
猪肉 | |
玉米 | 1根 |
木耳 | |
盐 | |
生抽 | |
蚝油 | |
料酒 | |
红薯淀粉 | |
葱 | |
芝麻油 | |
黑芝麻 | |
糖 | |
猪油渣 |
香喷喷的肉包和糖包的做法
面粉、酵母、糖、水按比例放入面包机和面20分钟,之后醒发半小时。剁肉馅。肉馅里我加了:玉米粒、葱末、木耳碎、盐、生抽、蛋清、蚝油、料酒、红薯淀粉、芝麻油搅拌上劲,没写详细用量,因为各人口味不同。(今天肉馅里还加了我之前熬的一点皮冻)
面醒发好后拿出来,因为有点湿,拿干粉继续和匀,面团一分为二,不用的继续放在面包机里保持湿润,一半面团分成16个剂子,开始包。
刚包好的小包包。
娃娃超爱吃!
另外一种馅是小时候的回忆,为了健康和脂肪,我降低了油渣的量,其实还是应该放多一些油渣,口感会更软更香……但是为了身材,我还是忍了
芝麻糖馅的包子也出锅了
看看这个油光,真香啊……