中国人热爱吃鸡，炮制鸡的方法五花八门。北有小鸡炖蘑菇，南有红葱头蒸鸡，西有新疆大盘鸡，东有花雕醉鸡。而有一道鸡，贯通南北，不论西东，男女老少都倍感喜爱，那便是葱油鸡。整鸡下锅，或蒸熟或浸熟，起锅斩件，淋上葱油。鸡皮爽滑，鸡肉细嫩，葱香四溢。上至高档酒楼，下至宵夜大排档，往往都有自己的一手独门葱油鸡烹调手法，吸引着食客一次又一次的光临。
许多人认为像葱油鸡这样的美味，一定很难做。其实不然，今天，要为大家送上自家的葱油鸡秘方，让你轻松在家做出堪比大厨水准的葱油鸡！
用料
| 全鸡（去毛及内脏，约2.5磅） | 一只 |
| 李锦记蒜蓉 | 1汤匙 |
| 青葱丝 | 3汤匙 |
| 红椒丝 | 1汤匙 |
| 色拉油 | 1汤匙 |
| 水 | 1/4杯 |
| 生粉 | 2茶匙 |
蒜香葱油鸡的做法
取3汤匙李锦记调味鸡汁，将鸡内外均匀涂抹，腌制约15分钟。
烧一锅水，水沸后，将鸡入锅，隔水大火蒸30分钟。
把鸡取出，滤出鸡汁备用，鸡斩件上盘。
热锅下油，煸香蒜蓉和青葱丝。加入1汤匙李锦记调味鸡汁和上一步中滤出的鸡汁，加水煮沸。加入生粉煮匀，勾成芡汁，淋于鸡肉上。
最后撒上青葱丝和红椒丝。
小贴士
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